→バックナンバーはこちらから スローライフVo.8/アメリカンパンケーキ 　今月はアメリカの代表的な朝食のひとつである「ハッシュドブラウン」を紹介しよう。 この「ハッシュドブラウン」、もっとも我が家では「ポテトパンケーキ」と名付け、夕食時にも食べたりするが、本家本元の「ハッシュドブラウン」に比べ、ふんわりとパンケーキのように焼き上げるのがミソ。と言うのも、本場の「ハッシュドブラウン」は、「焼く」と云うより「揚げる」と表現する方が相応しいほど大量の油を使っている。よってコンガリ、サクッとクリスピーな味わいになるのだが、食べていると即座に脂で血管が詰まりそうな感覚もしなくはない。旨いモノはからだに毒だと言うが、それでも工夫次第でなんとかなるもの。 　そこで健康に留意したレシピが我が家の「ポテトパンケーキ」である。 　アメリカのファットな味わいを、日本の繊細かつスリムなレシピで作ってみた。が、最後の味付けは、やはりオーセンティック・アメリカンと云うことでケチャップをどうぞ！ 　 レシピ　　ポテトパンケーキ 材料 ・ ジャガイモ　　3個 ・ たまねぎ　　　1個 ・ 小麦粉　　　　200ｇ ・ 卵　　　　　 　　2個 ・ 牛乳　　　　　 　200ｃｃ ・ 水　　　　　　 　100ｃｃ ・ 塩、コショー　適量 作り方 �@ ジャガイモの皮をむき、チーズ用おろしがねを使っておろす。 �A たまねぎの皮をむき、スラーサーで薄くスライスする。 �B �@と�Aを混ぜ、そこに小麦粉・卵・牛乳・水をそれぞれ入れ、よく混ぜ合わせる。 �C 塩･コショーを適量入れ、味を整える。 �D フライパンに、バターを入れ、こんがりきつね色になるように焼く。 �E 焼きあがりに好みでケチャップ等をかけて食す。 　 Copyright(c) 1999-2002 tokichi kimura All Rights Reserved.