先日、「ハングリーパドラー」のクッキング・スクールに参加してくれた武井さんが、グレープフルーツを送ってくれた。
　武井さんは、世界のあちこちからフルーツなどの食品を輸入されているようで、他にもブルーベリーや蜂蜜なども頂いた。有難うございます！
　で、さっそくそのグレープフルーツを使って、サラダを作ってみた。
　蒸したエビとアボカドをオリーブオイルと塩、それにガーリックで下味を付けた後、皮を剥いたグレープフルーツと混ぜ合わせる。そして、やはりオリーブオイルと塩で下味を付けたエンダイブの上に載せる。
　レシピはこれだけ。グレープフルーツの酸味が効いているのでビネガーはなし。もちろん甘みもあるし、グレープフルーツとエンダイブの苦みもアクセントを効かせている。
　このグレープフルーツはオーガニックで作られているので、妻は皮をふんだんに使ってジャムを作ると張り切っている。それが出来たら、また紹介したいと思う。