ルッコラと二十日大根のサラダ。それにダッチで蒸し焼きしたチキンのローズマリー風味、クールラビ添え。なるほど「ア・リッチョーネ」の飯田氏の言うとおり、ほんのりとキャベツの甘みを感じるカブで、その食感はジャガイモのようにホクホクとしている。チキンとベーコンから出た旨みに程よく溶け合い、即席のオリジナル・ダッチオーブン料理はどうやら成功したようである。

飯田氏にクールラビ、ルッコラ、二十日大根、それに長ネギ、ローズマリーなどを分けてもらい、それらを使ってダッチオーブン料理を作ることにした。ローズマリーと言えば、相性のいい肉はチキン。それにカブならベーコンも合うだろう。鎌倉の「上郷・森の家」でこれらの素材を使って、ダッチオーヴンで調理しているところ。